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从功能角度，主如果，中新网昆山9月30日电 (记者 钟升)“花开并蒂 灯映两岸”2025海峡两岸(昆山)中秋灯会亮灯仪式29日晚在海峡两岸交换基地昆山开辟区慧聚广场举行，两岸同胞在璀璨光影下共度团圆幸运时光。 海峡两岸(昆山)中秋灯会自2013年举办以来，一直以灯为媒、以灯传情，搭建起两岸同胞独特品鉴两岸文明精粹、共度传统佳节的互动平台，让两岸同胞的心贴患上更近，靠患上更紧。往年灯会期间，还停止有两岸文化艺术展演、两岸...
安全保障，这些“健康食品”，吃起来要小心(安康驿站·盘点罕见衰弱误区) 本报记者 王美华 吃患上对于，能滋润身材；吃患上不对于，反而能够侵害健康。平常生活中，很多看似健康的食品，实正在营养价值有限或者热量很高，吃起来需警惕。 那么，哪些所谓的“健康食物”实在没有健康？我们该怎样避开这些误导选项？对于此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊停止了详细解读。--> 这些食物看似健康，其实没那末营养 误区1：米粥、米汤、米油，养胃又滋补 王志翊：米粥、米汤、米油的次要成份是水以及碳水化合物，营养价值单一，没有特此外“滋补身分”。米粥通过长时候熬煮变稠，是由于淀粉粒正在加热吸水后收缩、崩解，开释淀粉份子所致，这一过程称为淀粉的糊化，从而变得极易被肠道吸收，可致使餐后血糖急剧升高，不适合糖尿病患者食用。同时，米粥、米汤、米油不足卵白质和炊事纤维及关键维生素，且食用后饱腹感差，常招致人们摄入过量。所谓的“养胃”，仅在于其软烂质地能临时缩小物理消化累赘，但并无养胃成果，若是生病后的人只吃这些，反而能够因养分缺乏减弱患者胃黏膜的修复才能。 误区2：肉汤、骨头汤、鸡汤等，比肉有营养 王志翊：肉汤、骨头汤、鸡汤绝年夜局部成份是水，少量溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分以及全体调味品成份，真正的营养成份如蛋白质、铁、锌等绝年夜多数仍保留在肉以及菜本身。可见，肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食，高脂饮食倒霉于心血管健康，高嘌呤饮食则易引发痛风，对于高尿酸患者十分倒霉。喝汤弃肉是本末颠倒，真正的营养正在于汤中的固体食材，弥补营养，汤渣远比汤有益处。 误区3：鲜榨果汁、蔬菜汁，健康补VC 王志翊：鲜榨果汁蔬菜汁只管生存了水果蔬菜部分维生素C以及钾，但正在其压迫进程中毁坏了动物细胞壁，丢失了宝贵的炊事纤维以及抗氧化物资。同时，水果鲜榨进程会将糖分高度稀释变为“游离糖”，可被人体消化道快速排汇，这会导致血糖猛烈平稳，特别不利于糖尿病患者的血糖稳固。蔬果汁不但营养年夜打折扣，还会让人在人不知;鬼不觉中摄入更多糖分，增加瘦削风险。完整摄入新鲜水果蔬菜才是获取营养、匆匆进健康的准确挑选。 误区4：吃蜂蜜，治疗便秘又养颜 王志翊：蜂蜜中含有少量的糖分，本色上是高浓度的糖，其主要身分是果糖以及葡萄糖，含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖确实能起到一定的渗透性通便成果，但并非对于全部人都有效，其通便结果仅对于部分果糖不耐受的人有效，并非根治便秘良方。另外，蜂蜜中的维生素和矿物资含量微乎其微，其高糖分反而会添加瘦削风险，并能够伤害皮肤胶原卵白，减速皮肤糖化老化，与“养颜”感化南辕北辙，其“养颜”成绩并无迷信根据。 误区5：喝红糖水，补铁又补血 王志翊：红糖是蔗糖的一种，红糖的红色主要源于其发明过程未经过深度精华精炼和脱色处置，原糖在加工时保存了甘蔗汁中的天然色素，如焦糖色素以及美拉德反应发生的有色物质，并非铁元素的颜色。其所含的非血红素铁不仅含量极低(100克红糖仅含2毫克铁)，且排汇应用率很差，靠喝红糖水补铁，会不可防止地摄取适量糖分，引发肥胖以及血糖低沉，而对于改善贫血成果微不足道。 由此可见，摄入红糖水的糖分超标健康迫害能够宏大于补铁结果，真正补铁补血应抉择红肉、动物肝脏、植物血等富含血红素铁的食物。 误区6：土榨油纯天然，营养更安康 王志翊：“土榨油”或者“毛油”看似纯自然，并不象征着脂肪酸组成改正当，营养虽有所生存，但躲藏巨年夜平安风险。最年夜的健康问题是未经过精炼，因为工艺粗陋，缺乏精华精辟工序，它可能含有较多的杂质、水分、磷脂等，简单酸败变质。 最伤害的是，其质料(如花生、玉米)若贮存不妥发霉，能够发生致癌物黄曲霉素，而土法压迫无法将其去除了。同时，其烟点较低，烹调时易产生更多无害烟雾。可见，正轨精炼油的安全性远高于“土榨油”或者“毛油”。 误区7：“一勺猪油即是五副药”，猪油更养分 王志翊：“一勺猪油等于五副药”这句话是物资匮乏年月的旧看法，当时人们不足足够能量以及脂肪，猪油是人体主要的能量根源。但在古代人遍及热量过剩的背景下，富含饱以及脂肪酸的猪油不应再被视为“营养品”，猪油适量摄取会明显降低低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)，减少动脉粥样软化、冠心病等心血管疾病危险。 从健康角度看，猪油的营养构成远没有如富含不饱以及脂肪酸的植物油(如橄榄油、山茶油)合理，不应作为主要烹挪用油。 误区8：多吃黑芝麻，就能长头发 王志翊：黑芝麻富含卵白质、不饱和脂肪酸、维生素E及多种微量元素，适量摄入对于头发健康有肯定好处，例如供给头产发展所需营养、抗氧化等。然而，单纯依托多吃黑芝麻来匆匆进生发或医治脱发并不科学。脱发原因错乱，可能与遗传、激素、压力、营养不均等多种因素相关，并不是繁多食物能够管理。过多摄入黑芝麻反而大约因油脂含量较高，招致消化不良或者热量超标。要想真正改良头发题目，应注意个人饮食平衡，并分离专业诊断与治疗，避免自觉依赖“生发食物”。 误区9：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，多吃可以美容 王志翊：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，但它们同时也是“隐藏的脂肪大户”。鸡爪和猪蹄不仅脂肪含量较高，且所含胶原卵白为年夜分子蛋白，人体无奈间接吸收，需经消化分解为氨基酸小份子后再合成，无奈定向转化为胶原蛋白补充至皮肤。 常常年夜批食用鸡爪和猪蹄，不但难达美容欲望，反而简单导致热量超标、血脂异样，诱发肥胖或者加重血汗管负担。 这些罕见食物，很可能是“热量炸弹” 案例1：果脯蜜饯 王志翊：果脯蜜饯在加工过程当中，水溶性维生素已年夜批流失。为防腐以及改进口感，会添加少量的糖以及盐，是名过其实的健康“糖衣炮弹”。果脯蜜饯消费多应用传统工艺，在生产过程当中还需要加入防腐剂、甜味剂等食品增添剂，局部产品能够存在违规应用、适量添加等情况。长期过量食用会淘汰龋齿、瘦削、高血压以及心血管疾病危险，应视为零食而非养分品。 案例2：山楂卷、山楂条 王志翊：山查自身富含有机酸以及炊事纤维，两者确实能劝慰胃酸分泌，匆匆进消化。但市售的山楂卷、山楂条为了中和极酸的口感，添加了少量的糖(白砂糖、麦芽糖浆)，其含糖量通常在50%以上，往往排正在配料表第一位。吃山楂卷、山楂条无异于在吃糖，经过开胃效果还会抚慰人吃患上更多，过量的糖分摄入，不但抵消了匆匆消化成果，还可能会减轻胃部负担。真正助消化，照旧发起过量吃离奇山楂。 案例3：蛋黄酱、果蔬片 王志翊：蛋黄酱和果蔬脆片能为食品添加风韵以及酥脆口感，过多食用可满意口腹之欲。可是，这种食物通常脂肪含量极高：蛋黄酱主要由动物油以及蛋黄乳化而成，脂肪比例可超过70%；而年夜多数香脆可口的果蔬脆片实则为低温油炸产品，含油量惊人。频仍或者适量摄取，等同于有形中“喝油”，极易导致热量超标。 建议同样平常尽量抉择天然喷鼻料、酸奶替代高脂酱料，并优先挑选冻干而非油炸的果蔬干，享受美味的同时兼顾安康。 案例4：格式燕麦片、粗粮饼干、芋泥等细粮 王志翊：这种以细粮为底子的食物，确实能供应炊事纤维、维生素以及矿物资等优于精制谷物的营养。然而，为改善口感，许多产品在加工进程中添加了少量糖、油及添加剂。如花式燕麦片含糖量年夜约惊人，粗粮饼干脂肪含量往往不低，部分“全麦面包”实则以小麦粉为主料，而预包装芋泥食品中常含有奶油以及糖。持久年夜批摄入这些食品，岂但难以取患上纯细粮的健康好处，反而会增加肥胖及代谢疾病风险。建议挑选配料表简短、糖油含量低的产品，并优先食用自然形状的粗粮，能力真正获益。 案例5：风韵酸奶、干噎酸奶、含乳饮料 王志翊：这类乳制品及衍生品一般含有卵白质、钙质等基本营养成分，为人们供给了便利的风韵选择以及口感享受。但是，为提升其可口性以及留存性，很多产物在加工中额外增添了少量糖、增稠剂及调味剂：风韵酸奶的含糖量可能远超浅显酸奶，局部含乳饮料实则乳含量低、糖分高，而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪以及糖来实现浓醇口感。恒久大量摄取，轻易增长糖分和热量累赘，反而能够促进瘦削并影响代谢安康。发起优先抉择配料简朴、低糖/无糖的原味发酵乳成品。 案例6：海苔、风味坚果、肉干肉脯 王志翊：这类零食常被看做优良卵白或者营养补充起源，如海苔富含碘、坚果含不饱以及脂肪酸、肉脯供给卵白质，适量食用有一定营养代价。然则，为延长保质期以及增强风韵，商家往往在加工过程当中添加年夜批的盐、酱油、味精及其他调味品。历久适量摄取这种高盐食物，会增长高血压、心脑血管疾病及肾脏负担伤害，其健康隐患没有容忽视。倡议抉择原味、低盐版本，留意查看营养成份表中的钠含量，逐日严峻把握摄入量，能力真正从这些食物中获益。 案例7：腐竹、豆腐皮、响铃卷 王志翊：这种豆成品由年夜豆制成，富含优良植物卵白、钙质及多种微量元素，一样平常适量食用是优良的营养泉源。但是，它们蓬松多孔形态的干成品，在暖锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时，会像海绵同样少量吸附油脂，从而极大地添加脂肪以及热量的摄入。经常如斯食用，岂但背离了豆成品自身的安康益处，反而约莫成为瘦削以及心脑血管疾病的潜伏推手。发起挑选清汤锅底，或采用凉拌、清炒等低油烹饪形式缩小油脂摄入，以便康健获患上豆成品的营养代价。 怎样迷信抉择健康食品？ 王志翊：要分别健康食物的真伪，切勿轻信包装上面的营销宣称，务必仔细检查配料表以及营养成分表。配料表按含量降序摆列，前3位是主要成分，若糖、油脂、盐排名靠前，则需慎选；倡议优先选择配料表短、增加剂少的产物。营养身分表重点关注4项焦点指标：能量(千焦)、脂肪(特别饱和脂肪和反式脂肪，最佳为0)、钠(NRV%超过30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每一100克超越15克即较高)。通过查阅配料表以及营养因素表，才能真正有效避开高糖、高钠、高脂陷阱，做出正确的康健食品抉择。 【编辑:于晓艳】
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